传说中的成达才身材高大，鼻直口方，北方人的特征非常明显，第一眼就给人十分敦厚可信的感觉。他的最显著的特征是眉毛又浓又长，中间连在一起，是最正宗的一字眉。夏想进去的时候，他腰上系着围裙，嘴里还吃着半截黄瓜，双手沾满了菜叶，正起劲地搅动碗中的鸡蛋。

见夏想进来，他也不打招呼，直接说道：“打蛋器其实也不好使，可能和我手法不熟有关，鸡蛋总打不匀。打不匀的话，炒出来的鸡蛋就不嫩，口感就差……你有什么好办法没有？”

“没有，我不太会做饭。”夏想摇头，想了一想又说，“其实也有一个笨办法，穷人家里以前吃不起鸡蛋，不舍得多吃，打鸡蛋的时候就会放点水和鸡蛋搅一搅，鸡蛋一掺了水，炒出来就会又滑又嫩。”

“真的假的？”成达才说话的时候，眉毛挑动，既象兴奋，又象质疑。

夏想不置可否：“我也是听说的，行不行，总要试一试才知道。”

成达才毫不犹豫向里面注了一点水，然后热上油，将鸡蛋倒入锅里炒了起来。不一会儿就炒出一盘金黄的炒鸡蛋，他尝了一口，连连点头：“不错，确实不错，口感滑嫩了许多……我就不懂了，既然这么简单的道理，为什么大部分人家炒鸡蛋的时候，不放水？”

夏想摇头笑笑：“成总吃惯了山珍海味，现在不再喜欢滑腻的食物，回归了清淡，是第三个阶段，所以吃起来注水鸡蛋不觉得什么。对于刚刚吃得起鸡蛋的家庭来说，他们吃多了注水鸡蛋，认为不注水的鸡蛋才香才好吃。与又香又纯的纯鸡蛋相比，口感滑嫩的注水鸡蛋对他来说，反而是吃不起鸡蛋时的无奈做法。”

成达才笑了：“第三个阶段？那前两个阶段是什么？”

“其实还是老生常谈的那三句话，第一阶段是见山是山，见水是水。第二阶段是见山不是山，见水不是水。第三阶段就又回到了见山是山，见水是水。同样的是见山是山，见水是水，心态却完全不一样。”夏想也是有感而发，想起后世为了追求经济的发展，导致了许多污染环境的恶姓事件。为了追求高产，大量种植连虫子都不吃的转基因作物。为了片面的追求升学率，造就了太多高分低能的状元。等到醒悟过来的时候，再回头弥补，却已经造成了许多无法挽回的损失……谁曾想，现在农村人无比羡慕城里人，十几年后，城里人又开始羡慕农村人不受污染不吃有毒的粮食和蔬菜的有机生活，他收回心思，笑了笑，“就象欧洲人开惯了汽车，再步行说是环保说是健身，和我们买不起汽
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